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新店應該怎樣總結和分析數據

2019年06月24日 08:33:01  分類: 開店項目  參與: 232人  點這評論

新店開業后很多人會焦慮,因為開業活動的刺激,容易造成虛假的繁榮,開業后營業額也許會面臨著下滑的可能,所以觀察和分析正常運營后的表現尤其重要。

總的來說,這一周,我對新店的表現還是相當滿意的。下面是這一周的營業額情況。

新店應該怎樣總結和分析數據

周一實收金額:885 ,會員充值300;

周二實收金額:2174,會員充值200;

周三實收金額:1898,會員充值1100;

周四實收金額:2201,會員充值1000;

周五實收金額:1916,會員充值200;

周六實收金額:2943,會員充值1400;

周日實收金額:3138,會員充值200.

如圖:

上面說的是實收金額,系統里還會顯示一個應收金額,就是一共賣了多少錢,應收金額都會比實收金額大,中間相差的就是優免金額,比如今天的應收金額是3561,優免金額是422,實收金額是3138.

現在的優免金額包括兩部分:一個是活動折扣,一個是會員消費。

下面是這一周每一天的營業額詳情:

大家可能會注意到周一那一天怎么這么少,才800多塊,原因是那天下了一整天的大雨,又因為沒有上外賣,營業額受到的影響就會比較大。

這段時間進入了梅雨季節,七天里有四天是下雨的,有一天還是看海模式。說實話我當時還是比較擔心的,因為下雨對所有實體店都有影響。不過讓我欣慰的是,營業額除了第一天影響嚴重外,后面都超出我的預期了。

從上面的圖表各位也應該看得出來,社區店周末是一周里的高峰,因為周末不上班,大家是休閑放松的心態,社區里開了個不錯的甜品店,去消費是很正常的事情。不過,周末和平時會相差多少,這一周的數據因為被天氣影響了,還看不出來。

從圖中還可以看到一個社區店一天里的消費分布,有幾個規律:

1,主要的消費時段是在晚上6點以后,晚上6點到10點,營業額基本上可以占一半。尤其是工作日,周末會平均點。

2,社區店的有效營業時間比較長,這點我特別喜歡。就是雖然有高峰時間段,但是總體來說比較平均,消費不會特別集中,店員可以做到不緊不慢的工作,顧客也不用等很長時間,而且好處遠遠不止這個,關鍵是可以節省一個人的成本,或者說一個兼職的成本,假如消費集中,那高峰時段可能要增加一個人手,而現在,店里就兩個店員,他們覺得很輕松,催著問我趕緊上外賣。

3,對于我的甜品店來說,一天里有幾個小高峰分別是:中午12點左右的吃飯時間段,4-5點的放學時間段,6-7點的下班時間段,8點-9點的散步時間段。每個時間段的顧客構成有差別,購買理由也有差別,以后再做詳細解讀。

今天社群里有位老板問,一個店開業期的營業額能不能說明真實問題,因為他開的店,開業時的生意很少,但是到了后期卻不行了。

一個店如果開業生意好,后期來卻不行了,原因可能太多了。總的來說就是沒有留住人。比如產品不好,吃了一次不再來了;服務體驗不好,得罪了顧客;價格不合適,也沒有及時調整,顧客覺得不值得;還可能是老板運營的不好,不會運營,或者懶得運營,等客上門。。。昨天的文章剛好講到運營一個店應該做哪些事情,里面的任何一項做得不好,都會把顧客一個個趕走,生意就會越來越差。

我一共開了5家店,每一家的營業額都是往上漲的,包括第一家失敗的店,由最開始的1000多的營業額做到了8000左右的營業額水平。其實離不開平時的努力,勤奮,摸索。。。營業額的上漲,實際上背后是伴隨操盤這個店的老板的成長,老板成長了,一個店的營業額也會跟著漲。

一個店越來越好才正常,說明經得起時間的考驗,越來越差是不正常的,大概率是內部出了問題。

當然,早期還要不停的觀察一個店的表現,包括顧客對于產品的評價,顧客回頭率等等,我新店的的顧客微信已經突破了500個,每天都會有顧客主動跟我們交流,反饋,大多是積極正面的鼓勵和評價;也會看會員的消費數據,上面圖片優免金額里一部分就是會員消費的贈送金額,這其實代表著顧客回頭率。

社區店是我的探索,這段時間我內心是蠻興奮的,以前我開甜品店一敢踏足社區,有各種各樣的擔心,但是現在試驗下來,我的感覺是社區店是可以多多關注和嘗試的,因為成本各方面會比較低,顧客穩定,很適合草根老板做,我自己以后開新店也還會優先考慮社區,對我來說,選址范圍一下子擴大了很多。

當然,未必每種生意都適合開在社區,各位老板還是要根據自己的具體條件和情況具體分析和考慮。學東西切勿照搬照抄,而是要舉一反三融會貫通。

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